前言
作者：楊浩有 發(fā)布時(shí)間：2019-06-22 瀏覽:
人每天都要吃飯喝水，這是人類(lèi)生存最基本的保障。在物質(zhì)極為短缺的原始社會(huì)，有水喝、有食物吃，能填飽肚子，便是最大的滿(mǎn)足。當(dāng)食物逐漸寬裕和豐盛之后，人們對(duì)飲食就會(huì)不斷講究起來(lái)。從干凈衛(wèi)生、熟熱松軟，到講究口味、注重色彩、追求舒心，直至搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，最終要達(dá)到有益健康，減少疾病，延長(zhǎng)壽命的目的。不僅如此，當(dāng)人類(lèi)社會(huì)發(fā)展到對(duì)物質(zhì)文明和精神文明都有了高度追求的時(shí)候，吃飽、喝好便不再僅僅是為了享受和健康，而是上升成為結(jié)交朋友、增進(jìn)友誼、講究禮儀、展現(xiàn)家風(fēng)的一種機(jī)會(huì)和手段。
這樣以來(lái)，餐飲這一日常生活中最基本的行為，便演化成花樣不斷翻新，形式日益繁盛，功效愈加鮮明的風(fēng)情禮俗。人們通過(guò)這一禮俗，溝通情感，廣交朋友，抒發(fā)情意，和諧社會(huì)，形成極富情趣和崇尚文明的餐飲禮俗文化。
曲沃地肥水沃，氣候溫和，物產(chǎn)極為豐富。我們的祖先長(zhǎng)期在這方水土上生產(chǎn)生活，不僅創(chuàng)造下生存之本，而且不斷提升其文明程度，升華其文化內(nèi)涵。僅從餐飲這一日常生活中最常見(jiàn)、最普遍、最基本的需求來(lái)看，其花樣之多、色味之全、制作之精、形式之美、講究之繁，就令人眼花繚亂，追索無(wú)窮。無(wú)論是日常小吃、代課費(fèi)飯食、街市餐飲，還是大型酒筳，其色味千變?nèi)f化，形式炫麗多姿，而且處處極富講究，時(shí)時(shí)充滿(mǎn)禮儀，給人們不只是溫飽的享受，更是道德的提升和熏染。
我們曲沃的餐飲文化是極具特色的，是極富文雅、充滿(mǎn)情趣的，特別是早脫離了追求溫飽的原始需求，基本達(dá)到了能夠講求營(yíng)養(yǎng)均衡、保證健康之后，更是廣泛開(kāi)始向講誠(chéng)善、講文明、提升情操修養(yǎng)的高尚境界邁進(jìn)！
